4 stuks kalfsoesters

Ingrediënten

• 1 kilo zoete aardappelen
• 150ml volle melk
• 30 gr boter
• 10 gr bieslook 
• 350gr groene asperges

Bereidingswijze

• Haal de Kalfsoesters een half uur voor bereiding uit de koelkast. 
• Schil de zoete aardappelen en snijd het in stukken. Kook dit in 20 minuten gaar. Verwarm de melk met boter op laag vuur. Giet de aardappelen af en mix dit zo glad mogelijk. Meng de warme botermelk en de bieslook er doorheen. Voeg peper en zout toe naar smaak. 
• Verwarm de boter in een braadpan en bak het vlees 3 minuten per kant. Laat het daarna 10min rusten in aluminiumfolie. 
• Snijd de onderkant van de groene asperges. Bestrijk ze met olijfolie. Verhit de grillpan en gril 5min op halfhoog vuur.